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（中央社記者江俊亮嘉義市10日電）嘉義耐斯王子大飯店為歡慶10周年，今天舉辦「小小廚師PIZZA DIY」體驗活動，由五星級廚師教導孩童做比薩，體驗烹飪的樂趣。 嘉義耐斯王子大飯店總經理曾慶欑表示，有鑑於大多數孩童很少有機會下廚房，為了讓孩童有機會到五星級飯店擔任小小廚師，今年首度舉辦「小小廚師PIZZADIY」體驗活動。 曾慶欑指出，耐斯王子大飯店萬國百匯餐廳有一座造價新台幣百萬元的專業級窯烤爐，孩童們做好比薩之後，就直接窯烤，消息一曝光，報名非常踴躍，暑假只剩8月還有名額。 今天首度由五星級主廚陳建助教導孩童製作比薩，只見小朋友穿上迷你版的廚師帽及圍裙，並親自切食材、舖底，烤好之後，立即品嘗自己的DIY成果，個個開心不已。 陳建助表示，一般烤箱的溫度大約只能到達攝氏250度，但專業窯烤爐溫度可達4、500度；萬國百匯餐廳的Woodstone窯烤爐是美國進口，烤出的比薩內餡香噴、餅皮Ｑ彈，深受饕客喜愛。 他說，這座專業窯烤爐，能均勻烘烤比薩，讓比薩皮含水度提升，尤其國百匯餐廳採開放式廚房，所有食材及料理過程，顧客都能一目瞭然，食品衛生安全無虞。1050610
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中國時報【洪釧瑜╱台北報導】
神旺大飯店「潮品集中餐廳」店內的地道甜品十分受到老饕喜愛，特別是這碗「紅蓮燉雪蛤」，是紅棗蓮子燉雪蛤膏的簡稱，為愛美女性養顏美容的極佳聖品。
■雪蛤營養高 滋補屏東支票貸款房地二胎無與倫比
「雪蛤」，又稱「哈士金門汽車借貸免留車蟆」，是生長於中國東北長白山林區山脈地勢高而寒溝澤地帶的一種珍貴蛙種，學名為「中國林蛙」，因冬天會潛入雪地下或冰川河底冬眠5個月，造就雪蛤極強的生命力，故有自然界「生命力之冠」之稱。
每年秋天，正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候，也是雪蛤生命力最強之時，尤其是雌雪蛤的輸卵管，即是「雪蛤膏」，更是聚集了來年繁殖後代的所有營養，此時的雪蛤滋補功能更是無與倫比！因此，雪蛤與熊掌、猴頭、飛龍並稱長白山四大山珍，不但是歷史悠久的名貴藥材，明、清時還被列為宮廷貢品，集食、藥、補為一體。
《中華人民共和國藥典》記載：「蛤蟆油補腎益精、養陰潤肺，用於身體虛弱、病後失調、神疲乏力、腎虧精神不足，心悸失眠、盜汗不止，癆嗽咳血。」故雪蛤膏最好的烹調方式是用文火隔水燉，以保存其營養成分。
■熱飲冰食可 雪蛤膏價差大
神旺大飯店潮品集主廚楊文定在處理這麼珍貴的藥材時自然不能馬虎，先將雪蛤膏用溫水浸泡一晚，成為白色棉花球狀，再用薑水汆燙以去除腥味，續沖泡冷水並用手工挑除雜質，再以小火蒸個5分鐘即可。「如果不想在炎熱夏日裡還吃熱甜湯，這紅蓮燉雪蛤也可以冰冰地吃，讓你想怎麼補就怎麼吃！」楊文定說。
因此，這道甜湯在香港連糖水舖都可見其蹤影，不過，楊文定提醒，羊毛畢竟出在羊身上，雖然貸款利率試算表價格較便宜，但相對使用的雪蛤膏品質就較差，畢竟雪蛤膏的等級差異很大，貴的可到1斤40,000多塊台幣，也有1斤台幣4,000多元的便宜貨。
■Index
★神旺大飯店潮品集╱台北市忠孝東路四段172號2樓╱02-27722687～9╱平日11:30～14:30、17:30～21:00，假日11:00～14:30、17:30～21:00╱另收一成服務費
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